Narodziny
pasji
Rozwój i udział
w Mistrzostwach Polski Barista
W trakcie mojej kariery stale poszerzałam swoje kompetencje, uczestnicząc w krajowych i międzynarodowych zawodach, takich jak Mistrzostwa Polski Baristów, Brewers Cup czy Cup Tasters. Udział w tych prestiżowych wydarzeniach umożliwił mi nie tylko rozwinięcie umiejętności technicznych, ale także nauczył mnie pracy pod presją i wypracowania standardów, które stawiają na pierwszym miejscu jakość i konsekwencję.
Przejście na ścieżkę
menedżerską
Kiedy nadszedł czas wyboru pomiędzy kontynuowaniem pracy baristy a rozwijaniem kariery menedżerskiej, zdecydowałam się na zarządzanie. Przez 10 lat prowadziłam Cukiernie i kawiarnie Sowa, z restauracją, gdzie odpowiadałam za kompleksowe zarządzanie operacyjne. Do moich obowiązków należało m.in. zwiększanie efektywności funkcjonowania cukierni i restauracji. Rekrutowałam, szkoliłam i motywowałam zespół. Wprowadzałam systemy kontroli jakości, monitorując wszystkie aspekty produkcji i obsługi, aby zapewnić zgodność z najwyższymi standardami. Odpowiadałam za planowanie budżetu, monitorowanie wydatków oraz wdrażanie rozwiązań zwiększających efektywność finansową przedsiębiorstwa.
Nowe projekty dla
luksusowej sieci
Kolejnym przełomowym momentem w mojej karierze było objęcie stanowiska menedżera w Kaiser Patisserie w Berlinie. W dynamicznym środowisku pracy zarządzałam otwieraniem nowych lokalów i rozwojem marki na dwóch rynkach – niemieckim i polskim. Berlin, Sopot, Gdańsk, Gdynia, Warszawa. Opracowywałam kampanie marketingowe oraz strategie komunikacji, które budowały spójny wizerunek marki na rynkach międzynarodowych. Wdrażałam nowoczesne systemy zarządzania, m.in. rozwiązania POS, które usprawniły procesy sprzedażowe i kontrolę jakości w całej sieci. Dbałam o budżet, analizę wyników i skuteczne pozycjonowanie rynkowe poprzez strategiczne kampanie marketingowe.
Powrót na
ścieżkę kawową
Pomimo osiągnięć menedżerskich, moja pasja do kawy pozostała niezmieniona. Po kilku latach intensywnej pracy w strukturach korporacyjnych zdecydowałam się powrócić do bezpośredniego kontaktu z branżą specialty coffee, podejmując współpracę ze Story Coffee Roasters w Berlinie. Ta zmiana pozwoliła mi zintegrować wiedzę menedżerską z eksperckim podejściem do jakości kawy oraz uczestniczyć w organizacji eventów, szkoleń i cuppingów, co przyczynia się do dalszego rozwoju sektora.
Nowa rola
koordynatora i lidera
Pełniłam funkcję koordynatorki krótkoterminowej w Artisan, która łączy w sobie działalność kawiarni, piekarni, cukierni, lodziarni i restauracji. Opracowywałam i wdrażałam strategie usprawniające codzienne operacje, optymalizując procesy pracy i zwiększając efektywność funkcjonowania sieci. Byłam odpowiedzialna za identyfikowanie trendów rynkowych oraz implementację innowacyjnych rozwiązań, które wyróżniały naszą ofertę na tle konkurencji. Zarządzaniu personelem i monitorowałam standardy jakości.
Mój świat
kawy
Na swoim koncie mam współpracę z renomowanymi palarniami kawy. Moje liczne dyplomy i wyróżnienia potwierdzają moje kompetencje zarówno w obszarze technologii kawowej, jak i zarządzania gastronomią. Patrzę w przyszłość z przekonaniem, że kolejne wyzwania przyniosą nowe możliwości rozwoju i wzrost wartości moich projektów.
Mój świat
gastronomii
Od lat wspieram lokale gastronomiczne podczas wdrażania systemu POS i jako doradca w kanale HoReCa. Moja praca opiera się na analizie działania restauracji, cukierni czy kawiarni, identyfikowaniu obszarów do poprawy i wdrażaniu skutecznych strategii rozwoju. Zarządzam zespołami, dbam o spójność działań z misją marki i wprowadzam nowoczesne systemy operacyjne, które zwiększają efektywność biznesu.
Rozwój i
współpraca
Dzięki połączeniu dogłębnej wiedzy branżowej, strategicznego podejścia do zarządzania i doświadczenia zdobytego na arenie międzynarodowej, oferuję profesjonalne wsparcie, które przekłada się na realne korzyści biznesowe. Jeśli poszukujesz partnera, który nie tylko zrozumie specyfikę Twojego biznesu, ale także wprowadzi sprawdzone, innowacyjne rozwiązania – zapraszam do współpracy.
MOJA marka
BLACK GOLD
Ścieżka zawodowa stała się dla mnie światem pachnącym kawą. Z tej fascynacji powstała marka Black Gold, której misją jest odkrywanie prawdziwej wartości kawy. Kawa, często nazywana „czarnym złotem”, to coś więcej niż napój – to globalna pasja, kulturowy fenomen i nieocenione bogactwo.
Jej wyjątkowy smak, bogata historia i ogromne znaczenie dla milionów ludzi na całym świecie inspirują do zgłębienia jej magicznego świata. Black Gold to kolejny etap pełen wyzwań, które przynoszą mi radość i napawają dumą.
Układanie programów szkoleń, multimedia, materiały – wszystko to tworzymy, aby przekazać Wam wiedzę i pasję w kilka godzin, tak byście mogli czerpać satysfakcję z własnych wyników. Dołącz do moich szkoleń i odkryj świat kawy, który zmienił moje życie, i pozwól, by „czarne złoto” zainspirowało również Ciebie!
